Deze cursus onderbouwt de noodzaak van een hygiënisch ontwerp, zodat het gebouw bijdraagt aan listeria-vrije productie. Hij geeft ook technische richtlijnen om ervoor te zorgen dat gebouwen, gebouwgerelateerde aspecten en ook de toegankelijkheid van apparatuur (indien geïntegreerd in de fabriekslay-out) zo zijn ontworpen dat de proceswerking, reiniging en onderhoud voldoen aan de hygiënische ontwerpnormen.
De cursus beschrijft vereisten voor de fabrieksbehuizing, bouwconstructies en -elementen (vloer tot plafond) en installatie van procesapparatuur. Hij bevat de belangrijkste aspecten van EHEDG-richtlijn nr. 26 en 44, inclusief de nieuwste ontwikkelingen over zonering, HVAC en bekabeling.
Onderwerpen
Wet- en regelgeving; Risicoanalyse en ongedierte; Fabriekslocatie; Reiniging; Bouwkundige uitvoering; Gebouw gebonden installaties; machine-gebouw interactie
Date
20 nov 2023 - 21 nov 2023
Location
Aristo Utrecht
